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登上谷歌热搜的【藜麦】,到底是什么?

温馨提醒: 所有资料仅供参考,详情请询问您的主治医师,药效因人而异。

【藜麦】 // 中文读音:lí mài 英文:Quinoa  


【藜麦】爆红的原因

【出处:KiniTV 摘自Youtube】

纳吉今天在国民大学的2018年财案分享会上,自己揭露他为了保持身体健康,现在已经不吃米饭而吃【藜麦】;不料却引来批评,指他不知民间疾苦。根据特易购网页,在我国一包250克的【藜麦】售价为14令吉79仙;另外大马价格网(MalaysiaPrice)显示,每公斤【藜麦】的售价为60令吉。


【藜麦】的产地

【藜麦】原产于南美洲安第斯山区,是印加 (Inca) 土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。现今的厄瓜多尔,玻利维亚,哥伦比亚和秘鲁。适应于高海拔,在海拔4000米的高山上,【藜麦】能长得非常高而且强壮。现今在美国、西班牙、英国、法国、德国等地也有商业种植。

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【藜麦】的特性

【藜麦】植物分类属藜科,双子叶植物。植株呈扫帚状,株高从几十公分到三米不等,根系属浅根系,序状花序,主梢和侧枝都结籽,自花授粉。【藜麦】种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。

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【藜麦】独特之处

【藜麦】是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。
营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。【藜麦】做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。

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【藜麦】具有增强机体,修复体质,调节免疫和内分泌等的功效,适用于所有群体食用 (尤其对有高血压、高血糖、高血脂、心脏病等的患者)。虽然【藜麦】健康,但也勿过多食用,不要过分依赖【藜麦】的养分。均衡饮食才能摄取最全面的营养。

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【藜麦】的历史

在印加文明兴盛时期,【藜麦】已经成为古印加民族的主要食物之一,在4000米以上空气稀薄的山区,食用【藜麦】的信使能连续24小时接力传递150英里,这不能不说是一个奇迹。古印加军队的战斗粮食是【藜麦】和油脂裹成的【藜麦】丸,战士们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国。从古至今【藜麦】还被用于治病,治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤,如今当地的一些田径运动员还在使用一种与【藜麦】有关的古老方法来提高它们的运动成绩。

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【藜麦】的殊荣

NASA对【藜麦】做了细致全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。NASA 将【藜麦】列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

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联合国粮农组织(FAO)研究认为【藜麦】是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐【藜麦】为最适宜人类的完美“全营养食品”列为全球10大健康营养食品之一。

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在【国际藜麦年】
联合国大会宣布2013年为“国际藜麦年”,对安第斯山区人民通过与自然和睦相处的知识和经验、将【藜麦】作为今世后代的食物而传承下来的这一古老实践予以承认。其目的就是引起世界对【藜麦】在提供粮食安全和营养方面所起的作用的注意。

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